ようこそ！ 静岡県森町を紹介します-森町のブログ-森の小さなアイス屋(高柳米穀店・ジェラートの店アリア)

寒いクリスマスイブになりました。

クリスマスケーキも一段落・・・ありがとうございました。

イチゴケーキと宝石箱のケーキがリニューアルです。

中にはいろいろなジェラートが入っていますので楽しんでいただけます。　　





風邪が流行ってきました・・・十分、お気をつけ下さいね。

今年もいよいよ終盤に入ってきました。

今日は冬至・・・ 日ごとに気温が変わる今年の冬ですが、今朝は少し寒さも和らぎました。

遅い日の出の合間、朝焼けの澄んだ空気に月が輝き、師走の空がひろがります。　





昨日、ようやく今年の丹波篠山黒豆が入荷しました。

年末には、丹波の黒豆をと言って下さるお客様も多くありがたいです。　

丹波の黒豆は、くつくつと時間をかけて煮込むと、本当においしい煮豆になります．．．大きさが「飛切極上」と最高の丹波黒豆です。

値段は高いのですが、それだけの価値はあると思います。

年の区切りにとても幸せな気持ちにさせてくれますよ。
　


店でも一度に1キロずつ煮ています。　煮方は故土井先生の煮方が一番合っているように思いますね。





今年は函館の黒豆も上質なのでおすすめしたいと思います．．．煮方は丹波の黒豆と同じで結構です。　

丹波黒豆　250㌘　1，250円　　函館黒豆　300㌘　420円

煮方は袋に差し込んでありますので参考にして下さい。　

21日～23日まで、「ブログでみたよ」と言って下されば20％Ｏｆｆにさせていただきます．．．ご利用下さい。　

寒い一日でした。　　

お客様に、治郎柿のシャーベットが「しっかり柿の味がしておいしいよ」と言っていただきました。

果物のシャーベットは、香料などは使わないので素材の味がそのままです。

柿特有の喉の奥に広がる味わいは、実が濃い柿でしかだせません。

おいしい柿を作ってくれ農家の方に感謝です。

旬の柿のシャーベット、是非お召し上がり下さい。　１　カップ　２９０　円

タイベリーは 、ブラックベリーとラズベリーをかけあわせてつくられた品種です。

ベリー系の甘酸っぱさに加え、バラの香りがしてとてもおいしいですよ！　

お客様の評判が良いので今年のクリスマスケーキにも使う予定です。　

1カップ　390円

今年の新豆が並びました．．．豆は栄養も豊富で毎日の常備菜にご利用下さい。



でも、今は忙しくなかなかお豆を煮ることが少なくなっています。　

お休みの日などに煮て、小分けにして冷凍しておけば毎日食べられますので、お試し下さい。

黒豆の煮豆の問い合わせをいただきます．．．参考にして下さい。


黒豆の煮方　参考例　(丹波黒豆でも北海黒豆でも)


　　　　　　材料　黒豆　３０0㌘　
　　　　　　白ザラ糖（グラニュー糖でも）　2５0㌘
　　　　　　醤油（できれば上質なもの）６0㏄
　　　　　　塩　少々(小さじ　１／２)
　　　　　　水　１．８０0㏄

●１　厚手の大鍋に分量の水を入れて強火にかけ、沸騰したら調味料全部とさび釘を入れて火をとめます。
●２　黒豆を水で洗いざるにとります。
ポイント
黒豆を水で洗うときはそっと洗ってください。ゴシゴシ洗いますと、皮が割れてしまいます。●３　洗った黒豆を1に入れてそのまま5時間以上漬けておきます。

●4　この鍋を中火にかけ、沸騰前に火を弱くして泡をとり、差し水1/2カップぐらいをして、もう一度煮立てて、更に同量の差し水をします。この間泡は全部取って下さい。

●5　落しぶたをした鍋にふたをして、ふきこぼれないようごく弱火で5～6時間くらい煮ます。（途中でふたはとらないこと。）煮汁が豆によく含んでからおろします。煮汁がひたひた位になるのがよろしいです。　もし早く煮つまった時は水を足して、又煮つまりが足りない時は更に時間をかけて煮ます。
ポイント　　煮る時は弱火でコトコト。　強火で炊きますと固くなったり、片割れの原因となります。蒸発して煮汁が減ってきたら差し水をしてください。　煮汁から豆が顔を出すとシワになります。

（基本的にフタは取らないで炊きますが、加減を見るときはフタをとっても大丈夫です）●6　そのまま煮汁につけた状態で一昼夜おいて、充分味を含ませます。

今朝も冷え込みますね。

アイスの準備や、お惣菜の支度で朝は早いのですが、寒くなるとなかなか起きられません。

朝のラジオと一杯のコーヒーで一日が始まります。




クリスマスケーキ　　ウィリアムポアールのブリュレ(焦がし)

洋梨のババロア風のアイスに相性抜群のフランボアーズのシャーベットなどを合わせました。

ブリュレのジェラートケーキは余り見かけませんがとってもおいしですよ！



今年の新豆が入りました。　

北海道が台風や大雨の影響で大きな被害を受け、今年の新豆は例年の２，３割高くなってしまいます。

それでも新豆は煮えも早く、待っていて下さるお客様もおいでてありがたく思います。

年々豆を煮る方は少なくなっていますが、豆は栄養も豊富で常備菜としておすすめです。

初めての方は、煮方もご案内しますので、ぜひチャレンジしてみて下さい。

金時豆・うずら豆・白花豆・紫花豆・とら豆・黒豆などが入荷しています。

プレミアムピスタチオのクリスマスケーキです。

中には、ドライフルーツとアーモンドを刻みが入っているル・レーブのジェラート

絞りは、タイベリーと洋梨のレクチェのシャーベット

真ん中のピンクの玉は、フランボアーズのリュール入りのチョコレートトリュフ

とっても豪華なケーキです。

プレミアムピスタチオ・ジェラートがお好きな方、いかがですか？

４号サイズ・3，900円

今の季節、一雨ごとに涼しくなって秋めいてきます。　

八日は「寒露」．．．露が冷たい空気と接し、霜に変わる直前で、紅葉が濃くなり、燕などの夏鳥と雁などの冬鳥が交代される時期と暦では云われ、夏の暑さを凌いだと思ったら、季節の衣替えは一歩前を進んでいます。



「ピスタチオ・ジェラート」は、最近ではよく見かけるようになってきました。

独特の風味とコクが楽しめるピスタチオのアイスはまさに大人にぴったりの味わいですね。　

店では10年以上前からピスタチオ・ジェラートを販売していますが、この度、最高の味わいの「ピスタチオ・ジェラート」を召し上がっていただこうと「超プレミアム・ピスタチオジェラート」を秋季限定で発売します。



価格も1カップ　5８0円とびっくりですが、味は一度食べたら忘れられなくなります。

「ど高いけど、ばかウマ！」とお客様に言ってもらえました。

自分へのごほうびにいかがですか？　お土産にもサプライズで喜んでいただけます。